طرز تهیه بیسکویت پتی بور خانگی به روش های متفاوت

مجموعه: آموزش شیرینی پزی

بیسکویت پتی بور خانگی به روش های متفاوت

روش های پخت بیسکویت پتی بور خانگی

شاید برای برخی افراد، تهیه بیسکویت ممکن است کار سختی به نظر برسد، اما در واقع، با کمی تجربه و استفاده از ابزارهای مناسب، ساخت بیسکویت بسیار آسان می‌شود. بیسکویت پتی بور خانگی که در اینجا به شما آموزش خواهیم داد، حتی بهتر از نوع تجاری آن است. زیرا شکنندگی آن کمتر بوده و قدری نرمتر به نظر می‌رسد. اگر بین آن را کرمدار کنید و یا از بیسکویت های شکلاتی استفاده کنید. کودکان خود را بیشتر به آن جذب می کنید.

طرز تهیه بیسکویت پتی بور با آرد بادام :

مواد لازم :

طرز تهیه پتی بور خانگی :

برای تهیه بیسکویت پتی بور خانگی ابتدا آرد، آرد بادام و پودر دارچین را در یک کاسه الک کنید و با هم ترکیب کنید.

کره ی به دمای محیط رسیده، شکر و نمک دریا را در کاسه همزن به مدت 2 دقیقه با سرعت متوسط مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و برای دو دقیقه دیگر مخلوط کنید.

مواد خشک را اضافه کنید و فقط تا زمانی که مواد به هم بیایند مخلوط کنید زیاد بهم نزنید.

مواد را از داخل کاسه همزن به یک پلاستیک انتقال دهید. درب پلاستیک را روی خمیر بپیچانید و به مدت 2 ساعت و ترجیحا یک شب تا صبح در یخچال بگذارید تا خمیر استراحت کند.

زمانی که خمیر برای کار آماده است، خمیر را از یخچال خارج کنید و اجازه بدهید در دمای اتاق به مدت 15 دقیقه بماند.  فر را با حرارت 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. مقداری آرد را روی سطح کارتان بپاشید.

سپس آن را به قطر 4 میلیمتر با وردنه پهن کنید. با قالب بیسکویت آن را برش بزنید و برش های بیسکویت را روی کاغذ روغنی در سینی فر بگذارید.

بیسکویت‌ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید، پایین بودن حرارت فر باعث می‌شود همه آب بیسکویت‌ها بخار شود و در نتیجه بیسکویت تردی خواهید داشت. زمانی که بیسکویت ها کمی طلایی شدند وقت برداشتن آن ها است.

ساده ترین دستور تهیه بیسکویت پتی پور :

طرز پخت بیسکویت پتی بور خانگی

بیسکویت پتی پور سالم و خوشمزه بدون شیرخشک و بسیار ساده، میان وعده ای مناسب برای کودکان است.

مواد لازم :

مراحل تهیه بیسکویت پتی بور در خانه :

برای تهیه بیسکویت پتی بور، ابتدا کره نرم شده در دمای محیط را با پودر قند و وانیل و نمک به وسیله ی چنگال مخلوط کنید تا یکدست شود.

بعد روغن مایع و سپس سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.

زمانی که تقریبا یکدست شد آرد را کم کم اضافه کنید تا حدی که خمیر به دست نچسبد. حواستان باشد زیاد آرد نزنید زیرا خشک می شود و زیاد ورز ندهید که به روغن بیفتد.

خمیر لطیف بدست آمده را در سطحی که آرد پاشی کردید به کمک وردنه به قطر نیم سانت باز کنید.

سپس قالب بزنید. اگر قالب در دسترس ندارید به شکل مربع های متوسط برش بزنید و با چنگال کنار آن را فرم بیسکویت بزنید.

در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و بیسکویت ها را روی آن ها بچینید.

در پایان با کمک خلال دندان روی آن ها سوراخ ایجاد کنید.

در فر از قبل گرم شده به مدت 15 تا 20 دقیقه با دمای 180 درجه قرار بدهید. در حین پخت آن ها را چک کنید که خیلی طلایی نشوند. تا حدی که طلایی روشن شوند و پخته شوند کافی است. آن ها را بعد از خنک شدن میل کنید.

در این دستور می توانید پودر کاکائو اضافه کنید و بیسکویت پتی بور شکلاتی تهیه کنید.

طرز تهیه بیسکویت پتی بور با خمیر مایه در خانه :

طرز درست کردن بیسکویت پتی بور خانگی با خمیر مایه

مواد لازم :

طرز تهیه بیسکویت پتی بور با خمیر مایه در خانه : 

برای تهیه بیسکویت پتی بور، ابتدا کره را آب کنید و شکر و نمک و آب را به آن اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا شکر به خوبی در آن حل شود. شعله را خاموش کنید.

در یک کاسه، آرد خمیر مایه و وانیل را مخلوط کنید. زمانی که کره آب شده کمی خنک شد به مواد اضافه کنید و با دست خوب ورز بدهید تا خمیری یکدست به دست آورید. اگر شل بود کمی آرد به آن اضافه کنید و اگر سفت شد مقدار کمی آب به آن اضافه کنید. خمیر شما باید خمیری لطیف و نچسب باشد. سپس سلفون را به طور کامل دور خمیر بپیچید و به مدت 3 ساعت به آن استراحت بدهید.

پس از 3 ساعت روی میز را آرد بپاشید و خمیر را از داخل سلفون خارج کنید. خمیر را به چند قسمت برش بزنید و روی سطح آرد پاشی با وردنه خیلی نازک پهن کنید.

فر را حدود 20 دقیقه با دمای 180 درجه روشن کنید. پس از پهن کردن خمیر آن را با قالب های مخصوص برش بزنید و با چنگال و یا ابزار سوراخ سوراخ کنید. روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. و به مدت 12 دقیقه داخل فر قرار بدهید. دقت کنید در حین پخت بیسکویت ها را چک کنید، شاید تایم کمتر و یا بیشتری به پخت نیاز داشته باشید. این بستگی به شعله و میزان حرارت فر شما دارد.

پس از پخت اجازه بدهید بیسکویت ها کاملا خنک شوند. 

طرز تهیه بیسکویت پتی بور کرم دار در خانه

نکته برای تهیه بیسکویت پتی بور :

• بیسکویت های پتی بور را می توانید به شکل شکلاتی نیز تهیه کنید.

• بین بیسکویت های پتی بور می توانید از خامه، کرم، شکلات و باترکریم و ... استفاده کنید.

نگهداری از بیسکویت پتی بور :

خمیر را می‌توان به مدت 3 تا 5 روز در یخچال نگه داشت یا حتی می‌توان آن را فریز کرد. بیسکویت‌ها می‌توانید به مدت یک ماه در جعبه فلزی بیسکویت یا ظرف دردار نگهداری کنید.

گردآوری : بخش آشپزی بیتوته