طرز تهیه سس پنیر
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
آموزش سس پنیر پیتزا به روش های متفاوت:
طرز تهیه سس پنیر برای مرغ سوخاری:
مواد لازم برای سس پنیر :
کره | 2 قاشق غذاخوری |
آرد همه منظوره | 2 قاشق غذاخوری |
شیر | 1 فنجان |
سس ورسترشایر | 1 قاشق چایخوری |
پنیر چدار رنده شده | 1 فنجان |
جعفری اختیاری | برای تزئین |
طرز تهیه سس پنیر برای مرغ سوخاری :
ابتدا 2 قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه متوسط آب کنید. آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید و حدود 30 ثانیه بپزید. شیر را به تدریج در آن ریخته و بپزید تا سس بجوشد و غلیظ شود.
سس ورسترشایر را اضافه کنید و هم بزنید. از روی حرارت بردارید و پنیر چدار را به آن اضافه کنید و با همزن بزنید. این سس پنیر را روی سینه های مرغ سوخاری آماده شده بریزد و با این سس پنیر خوشمزه سرو کنید.
طرز تهیه سس پنیر با پنیر پیتزا :
مواد لازم برای سس پنیر :
شیر | 1/4 پیمانه |
پودر سیر | 1/4 قاشق چایخوری |
پنیر چدار خرد شده | 75 گرم |
پنیر سوئیسی خرد شده | 75 گرم |
پنیر پارمزان رنده شده | 2 قاشق غذا خوری |
آرد | 2 قاشق غذاخوری |
فلفل | 1/8 قاشق چایخوری |
طرز تهیه سس پنیر پیتزا کش دار :
ابتدا آرد را به همراه 2 قاشق شیر در یک تابه کوچک بریزید و هم بزنید تا صاف و یکدست شوند بعد از یکدست شدن مخلوط آرد و شیر ، بقیه شیر را هم اضافه کنید.
سپس تابه را روی حرارت رو به بالا قرار دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط کاملا منسجم شود. بعد حرارت شعله را کم کنید و به مخلوط منسجم شده پودر سیر، فلفل و پنیر را اضافه کنید.
خمیر را کاملا هم بزنید تا ذوب شود.سپس حرارت را خاموش کنید و سس پنیر را مصرف کنید.
طرز تهیه سس پنیر ساده :
این سس پنیر ساده، به همراه مقدار زیادی پنیر چدار تهیه می شود، از آن برای تهیه ی پنیر ماکارونی یا گل کلم استفاده می شود.
مواد لازم برای تهیه سس پنیر :
شیر | 500 میلی لیتر |
آرد ساده | 4 قاشق غذاخوری |
کره | 50 گرم |
چدار رنده شده | 100 گرم |
طرز تهیه سس پنیر :
شیر را در یک قابلمه بزرگ تر بریزید و 4 قاشق غذاخوری آرد ساده و 50 گرم کره را اضافه کنید.
حرارت را روی متوسط روشن کنید و شروع به هم زدن مخلوط کنید. به هم زدن سریع ادامه دهید زیرا کره ذوب می شود و مخلوط به جوش می آید - آرد از بین می رود و سس شروع به غلیظ شدن می کند.
2 دقیقه دیگر در حالی که سس حباب می کند، هم بزنید و سپس پنیر چدار رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود. سس پنیر شما آماده ی مصرف می باشد.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته